Рецепт Панир Баттер Масала – Изысканный ресторанный вкус у вас дома

Testing Alt

Рецепт сливочного сыра панир «Баттер Масала» – Роскошный вкус ресторана у вас дома

Время подготовки: 15 мин | Время приготовления: 25 мин | Порций: 2–3 | Сложность: Легко

🧂 Ингредиенты:

Для соуса:

  • 4 средних помидора (пюре)
  • 1 средняя луковица (мелко нарезанная)
  • 1½ ч. л. имбирно-чесночной пасты
  • 10–12 кешью (замоченные в горячей воде, измельченные в пасту)
  • 1 ч. л. порошка красного перца кашмири
  • ¼ ч. л. куркумы
  • 1 ч. л. молотого кориандра
  • ½ ч. л. гарам масалы
  • 1 ч. л. касури метхи (обжаренной и измельченной)
  • Соль по вкусу
  • 1 ч. л. сахара (по желанию)
  • 3 ст. л. сливочного масла
  • 3 ст. л. свежих сливок
  • Вода по мере необходимости

Для панира:

  • 250 г панира (нарезанного кубиками)
  • Горячая вода (для замачивания панира – по желанию для мягкости)

🍳 Инструкции:

1. Приготовьте основу для соуса

  1. Нагрейте 1 ст. л. сливочного масла и 1 ч. л. растительного масла в сковороде.
  2. Обжарьте лук до золотистого цвета.
  3. Добавьте имбирно-чесночную пасту и готовьте до появления аромата.
  4. Добавьте томатное пюре и готовьте 8–10 минут, пока масло не отделится.
  5. Вмешайте куркуму, порошок красного перца, молотый кориандр и соль.

2. Обогатите соус

  1. Добавьте пасту из кешью и хорошо перемешайте. Готовьте 4–5 минут.
  2. Добавьте ½–1 стакан воды для желаемой консистенции.
  3. Вмешайте сахар и дайте соусу потомиться.

3. Приготовьте панир

  1. Добавьте кубики панира напрямую или предварительно замочив в теплой воде для мягкости.
  2. Аккуратно томите 5–7 минут.

4. Завершающий штрих

  1. Добавьте гарам масалу, касури метхи и аккуратно перемешайте.
  2. Вмешайте свежие сливки и 1 ст. л. сливочного масла. Выключите огонь.

🌿 Украшение:

  • Полейте сверху сливками
  • Добавьте небольшую ложку сливочного масла
  • По желанию: свежая кинза или имбирь, нарезанный соломкой

🍴 Рекомендации по подаче:

  • Лучше всего подавать с масляным нааном, кульчой, тандури роти или рисом джира.

💡 Советы:

  • Используйте спелые красные помидоры для естественного цвета и кислинки.
  • Процедите соус для получения ультрагладкой ресторанной текстуры.
  • Замочите покупной панир в горячей воде для мягкости.

Покупайте ингредиенты GoGro:
Заказывайте премиальный панир, свежие сливки, касури метхи и все специи с доставкой в Джайпуре на GoGro.in.

Ингредиенты  На 2 человека:
  • Панир – 200 г (нарезать кубиками)
  • Сливочное масло – 2 ст. л.
  • Масло – 1 ст. л.
  • Помидоры – 2 средних (пюре)
  • Лук – 1 небольшая (мелко нарезанная)
  • Кешью – 8-10 (замоченные в теплой воде)
  • Имбирно-чесночная паста – 1 ч. л.
  • Свежие сливки – 2 ст. л.
  • Гарам масала – ½ ч. л.
  • Касури метхи – 1 ч. л. (измельченная)
  • Красный перец чили – ½ ч. л. (по вкусу)
  • Куркума – ¼ ч. л.
  • Молотый кориандр – ½ ч. л.
  • Соль – по вкусу
  • Сахар – ½ ч. л.
  • Вода – по мере необходимости

 

  Ингредиенты  На 4 человека:
  • Панир – 400 г
  • Сливочное масло – 3,5 ст. л.
  • Масло – 2 ст. л.
  • Помидоры – 4 средних
  • Лук – 1 большая
  • Кешью – 15-20
  • Имбирно-чесночная паста – 2 ч. л.
  • Свежие сливки – 4 ст. л.
  • Гарам масала – 1 ч. л.
  • Касури метхи – 2 ч. л.
  • Красный перец чили – 1 ч. л.
  • Куркума – ½ ч. л.
  • Молотый кориандр – 1 ч. л.
  • Соль – по вкусу
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Вода – по мере необходимости


Комментариев: 0

Комментировать